炒洋芋擦擦的做法

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炒洋芋擦擦

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瘦肉适量

、

土豆一斤

、

面粉一斤多

、

花椒一勺

、

大蒜 2瓣

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土豆擦丝，粗点的好吃。加一勺盐，腌制一会滤除水分。加面粉，土豆丝和面粉搅拌，要土豆丝一根一根的，如果有粘结成团的，给拆开！
步骤2/4 点击查看大图
上蒸锅，蒸15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
瘦肉切丝，大蒜切片，香葱切段。炒锅，放油，放花椒多煎一会（我做菜喜欢放花椒，提味，不喜欢的可以不放），然后放大蒜放猪肉丝（我无肉不欢，可以不放肉，纯炒土豆丝），炒猪肉基本熟了时候放香葱炒几下，倒入蒸完的土豆丝。炒的时候把土豆丝尽量散开。
最后一步点击查看大图
大火炒5分钟，出锅。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

第一步土豆丝加面粉，很麻烦，得把所有土豆丝拆开，所以多放面粉绝对没错！但是千万别加水…… 香葱也是为了口感，还可以放胡萝卜丝等，猪肉丝也是可以不放。不过，我离了肉活不了的……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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