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红烧羊小排的做法

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红烧羊小排

浏览 539106 · 收藏 1732 · 学做 7

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冰箱里剩下的最后一块羊小排，原本想骗孩子吃点羊肉的，可是她死活不肯吃，无论我烧得怎么浓油赤酱，无论我撒多少她喜欢的孜然，都骗不过她，于是只能做罢。暑假孩子在家，又是好几天没有去看望爸妈了，羊肉是爸爸的最爱，做个红烧羊小排，他一定会喜欢的。

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羊排 750克

、

姜片 10克

、

冰糖 30克

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
羊排焯水
步骤2/20 点击查看大图
煮出血水浮沫
步骤3/20 点击查看大图
温水洗净
步骤4/20 点击查看大图
油锅里放入冰糖，开始炒糖色
步骤5/20 点击查看大图
糖化掉，呈琥珀色时倒入羊排翻炒
步骤6/20 点击查看大图
不断的炒
步骤7/20 点击查看大图
加入姜片葱段不断的炒，
步骤8/20 点击查看大图
炒到羊排出油，膻味散出
步骤9/20 点击查看大图
八角，花椒放入容器旋紧
步骤10/20 点击查看大图
把炒好的羊排倒入高压锅，加入生抽老抽大葱段开盖煮开
步骤11/20 点击查看大图
翻滚5分钟，让羊肉的膻味进一步挥发，之后盖盖子压30分钟就好了
步骤12/20 点击查看大图
土豆胡萝卜切滚刀块
步骤13/20 点击查看大图
起油锅炒制
步骤14/20 点击查看大图
一直炒到土豆胡萝卜看上去透明就好了
步骤15/20 点击查看大图
把压好的羊排连汤水一起倒入炒锅，加入刚刚的土豆胡萝卜继续烹煮20分钟
步骤16/20 点击查看大图
洒点孜然，大火收汁，起锅
步骤17/20 点击查看大图
成品
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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