红烧羊小排
冰箱里剩下的最后一块羊小排,原本想骗孩子吃点羊肉的,可是她死活不肯吃,无论我烧得怎么浓油赤酱,无论我撒多少她喜欢的孜然,都骗不过她,于是只能做罢。暑假孩子在家,又是好几天没有去看望爸妈了,羊肉是爸爸的最爱,做个红烧羊小排,他一定会喜欢的。
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步骤1/20
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羊排焯水
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步骤2/20
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煮出血水浮沫
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步骤3/20
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温水洗净
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步骤4/20
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油锅里放入冰糖,开始炒糖色
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步骤5/20
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糖化掉,呈琥珀色时倒入羊排翻炒
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步骤6/20
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不断的炒
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步骤7/20
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加入姜片葱段不断的炒,
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步骤8/20
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炒到羊排出油,膻味散出
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步骤9/20
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八角,花椒放入容器旋紧
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步骤10/20
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把炒好的羊排倒入高压锅,加入生抽老抽大葱段开盖煮开
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步骤11/20
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翻滚5分钟,让羊肉的膻味进一步挥发,之后盖盖子压30分钟就好了
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步骤12/20
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土豆胡萝卜切滚刀块
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步骤13/20
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起油锅炒制
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步骤14/20
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一直炒到土豆胡萝卜看上去透明就好了
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步骤15/20
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把压好的羊排连汤水一起倒入炒锅,加入刚刚的土豆胡萝卜继续烹煮20分钟
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步骤16/20
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洒点孜然,大火收汁,起锅
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步骤17/20
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成品
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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