三鲜蒸饺
自给自足的无公害豇豆,低盐的榨菜和日常必备的鸡蛋,三种常见的食物搭配在一起竟也鲜美无比。 豇豆性平、味甘咸,归脾、 胃经,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。豇豆还含有易于消化吸收的 蛋白质,还含有多种 维生素和 微量元素等,所含磷脂可促进 胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。
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步骤1/18
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种的蔬菜就是等小朋友放假来采摘。
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紫红色的豇豆。
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准备食材。
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在面粉中少量多次加入冷水,用筷子搅拌成雪花状。
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步骤5/18
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揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟,然后再次揉光滑再醒15分钟。
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步骤6/18
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锅中适量油烧至7-8成热,倒进打散的蛋液炒成鸡蛋碎。
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步骤7/18
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豇豆择好洗净,入开水焯至7-8成熟去豆腥。
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将榨菜和焯好的豇豆切碎和鸡蛋放在容器中备用。
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步骤9/18
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加适量的鸡精,十三香粉和香油。
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搅拌均匀成三鲜馅。
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将醒好的面分割成大小一致的面剂。
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步骤12/18
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擀皮,填馅儿。饺子皮要擀制的尽量薄、厚度均匀,中间可略厚。
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麦穗饺子捏起。
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将玉米皮剪成合适的大小,垫在饺子下面放在篦子上,上锅隔水蒸15分钟。一开锅的时候就会闻到玉米呢香味儿呢!
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饺子出锅啦!
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成品。
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饺子就酒,越喝越有。
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最后一步
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自己种的无公害豆角真好吃!
1、对于“和面”,真的是要揉到位,揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道,才到位。冷水和面,和好的面团要饧30分钟以上。饧好后要使劲的揉面,做到面团表面光滑,无气泡,面内无疙瘩。
2、馅料可以根据个人口味调配不同的三鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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