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糖醋小排骨～无酱油的做法

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糖醋小排骨～无酱油

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第一次做。凭感觉随便做做。味道很好呢。关键自己做的放心。不喜欢大蒜的不放没什么影响。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 250g

、

生姜 3小片

、

香醋适量

、

冰糖 5颗

、

大蒜 5瓣～根据个人喜好量

、

熟白芝麻一勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6
买新鲜排骨。我买的小的肉多的那种，最嫩的。
步骤2/6
排骨泡清水里面一个小时，期间换几次水。
步骤3/6
大蒜切成小的蒜蓉，生姜切三薄片备用。锅里放冷水把肉丢在锅里。到水煮开。撇清浮沫。捞干备用。
步骤4/6
锅烧热倒油，小火把蒜蓉炸酥。然后蒜蓉捞起来。把姜片和排骨。把排骨煎至金黄色。排骨捞起来。
步骤5/6
锅里只留少量油，把冰糖，和两小勺水。小火熬糖色。用锅铲慢慢搅动。待有气泡时候加入排骨上色。然后加入陈醋适量，然后加入水刚好快要莫过排骨样子。
最后一步
大火煮开，小火煨。最后收汁。撒上芝麻和蒜蓉。

小贴士

不好意思忘记拍照了。排骨切小点很容易入味。我买的排骨半斤只做了半盘。排骨会缩水的。味道拿不定的话尝一下就行了。醋稍微多点没事，会蒸发掉的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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