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糖醋小排骨～无酱油(0/6)
买新鲜排骨。我买的小的肉多的那种，最嫩的。
排骨泡清水里面一个小时，期间换几次水。
大蒜切成小的蒜蓉，生姜切三薄片备用。锅里放冷水把肉丢在锅里。到水煮开。撇清浮沫。捞干备用。
锅烧热倒油，小火把蒜蓉炸酥。然后蒜蓉捞起来。把姜片和排骨。把排骨煎至金黄色。排骨捞起来。
锅里只留少量油，把冰糖，和两小勺水。小火熬糖色。用锅铲慢慢搅动。待有气泡时候加入排骨上色。然后加入陈醋适量，然后加入水刚好快要莫过排骨样子。
大火煮开，小火煨。最后收汁。撒上芝麻和蒜蓉。