气泡冷泡茶

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冷泡茶是近几年挺流行的一种新的泡茶方式，所谓冷泡茶，就是以冷水来冲泡茶叶，再静泡数小时，使茶叶中的营养成份和香气在长时间的低温浸泡中慢慢释放出来，冷泡后的茶水不会苦涩，口感更清香甘甜。网上对于冷泡茶的争议挺多的，主要是关于用什么茶，什么水，以什么方式冷泡。说实话，对这些我不懂，也没那些诸多讲究，家里只有铁观音，我就用铁观音泡，感觉也挺香挺好喝的。这一次我还换个方式喝，把冷泡好的茶水倒入苏打水机充气，再加入柠檬蜂蜜和水果进行调味，口感更是冰爽。炎炎夏天，来一壶清香甘甜冷泡茶，冰爽你的夏日时光。

食材清单加入采购清单

铁观音 10克

、

纯净水 1升

、

柠檬蜂蜜随意

、

蓝莓随意

、

水蜜桃随意

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好茶叶和纯净水或矿泉水，茶水比例是1:100;
步骤2/8 点击查看大图
先将茶叶用沸水润洗一下，毕竟茶叶在制作时的卫生状况你懂得哈，润洗后的茶叶放入泡水壶的茶格中;
步骤3/8 点击查看大图
在泡水壶里冲入纯净水或矿泉水，盖上盖，放冰箱冷藏浸泡8~12小时;
步骤4/8 点击查看大图
这是冷泡后的茶水，茶色还是挺足的;
步骤5/8 点击查看大图
取出茶格，将冷泡茶水倒入苏打水机中充气，没有苏打水机也可不必，一样好喝;
步骤6/8 点击查看大图
再根据自己所好，放入蓝莓和切小块的水蜜桃，感觉水蜜桃的果香和茶香最搭了，蓝莓在茶水虽然没能贡献任何气味，但至少起到装饰作用哈，我喜欢用冷冻后的蓝莓。
步骤7/8 点击查看大图
附柠檬蜂蜜制作方子柠檬1个，用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，再用水冲洗干净，并切去柠檬两头，再切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净密封瓶中，盖上瓶盖，放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调;
最后一步点击查看大图
炎炎夏天，来一壶清香甘甜冷泡茶，冰爽夏日时光。

小贴士

冷泡发酵茶，最好先用热水润洗下茶叶，毕竟茶叶在制作时的卫生状况你懂得哈，不必担心经过了热水的润洗茶味会过分流失，沸水先润洗下能唤醒茶叶，还能滤掉极易溶于水的咖啡因和比较糙的化学物质，更利于茶叶释放出精华物质。如果是非发酵茶的绿茶和制作工艺简单的白茶，可以不必醒茶。冷泡茶放冰箱浸泡至少要8~12小时，茶味才能释放，如果是室温下则3个小时左右，毕竟夏天气温高，茶叶在室温下浸泡太久容易发馊。冷泡好的茶水要尽快喝完，如果一次喝不完，也要放入冰箱冷藏保存，不过最好不要保存超过24小时哈。

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发布于 2017-07-22

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