龙猫糖霜戚风蛋糕8寸

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送给小朋友的，小朋友超级喜欢宫崎骏，尤其是龙猫，圆圆滚滚的好可爱，萌萌哒十分可爱，简直要萌死了。喜欢黑色蛋糕的朋友可以试下，口感不错，而且这个做法超级简单。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85克

、

玉米油 40克

、

细砂糖（加蛋黄） 30克

、

细砂糖（加蛋白） 60克

、

纯牛奶 40克

、

食用竹炭粉 2克

、

装饰：

、

黑巧克力笔 1支

、

杏仁肉 2粒

、

蛋清（糖霜）一只

、

糖粉（糖霜） 160克（按分量删减比例）

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/24 点击查看大图
蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀
步骤3/24 点击查看大图
加上牛奶继续搅拌均匀
步骤4/24 点击查看大图
加上玉米油继续搅拌均匀
步骤5/24 点击查看大图
加上竹炭粉搅拌均匀至无颗粒
步骤6/24 点击查看大图
低筋面粉过筛，分3次加入，每次搅拌至无颗粒才能加第二次
步骤7/24 点击查看大图
搅拌好的面糊
步骤8/24 点击查看大图
低速打发蛋清至大泡，加入3分切细砂糖
步骤9/24 点击查看大图
继续打至小泡加入3分1细砂糖
步骤10/24 点击查看大图
打至有小许纹路继续加上剩余的细砂糖
步骤11/24 点击查看大图
继续打至干性发泡，提起搅拌棒蛋清出现直角尖即可，或倒扣盘蛋清不往下流即可
步骤12/24 点击查看大图
加入3分1蛋清糊到面糊中用切拌和翻拌手法翻拌均匀
步骤13/24 点击查看大图
然后把翻拌好的面糊全部加进剩余蛋清糊中继续翻拌和切半均匀
步骤14/24 点击查看大图
戚风模内壁抹上玉米油，满满倒至模具中，震动气泡。
步骤15/24 点击查看大图
烤箱预热170度上下烘烤60分钟，闻到香味，牙签插进不会粘蛋糕糊即可（按照各自烤箱温度情况进行调整）。因为一会儿是用反面装饰，所以有小许开裂是不怕
步骤16/24 点击查看大图
出炉后马上倒扣，待凉却了再脱模
步骤17/24 点击查看大图
开始打发糖霜，蛋清分两次加入糖粉，低速打至提起打蛋器不容易滴落，同为不用糖霜裱花，只是涂抹，所以适量要打得不要太硬（其实可以打发淡奶油代替，但因为这个龙猫蛋糕用淡奶油地方比较小，我觉得比较浪费，所以就用糖霜）
步骤18/24 点击查看大图
用裱花袋装进糖霜，剪刀在裱花尖角剪一个小孔，（我把糖霜分开了三份在碗中，把色素滴入碗中，调了三种不同颜色，因为我做了糖霜饼干，所以调多了一份蓝和红色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量调整糖霜里面糖粉的比例即可）
步骤19/24 点击查看大图
慢慢在龙猫的嘴巴白色部分挤上糖霜先画边，然后再画眼睛
步骤20/24 点击查看大图
巧克力装饰眼珠，嘴巴，胡子
步骤21/24 点击查看大图
两粒杏仁塞进蛋糕顶部，可以先用筷子插一个小孔再放进杏仁。
步骤22/24 点击查看大图
龙猫蛋糕完成啦，是不啊很小清新
步骤23/24 点击查看大图
用叉子切开就可以吃了
最后一步点击查看大图
糖霜的味道和竹炭戚风口感一级棒

小贴士

1我把糖霜分开了三份在碗中，把色素滴入碗中，调了三种不同颜色，因为我做了糖霜饼干，所以调多了一份蓝和红色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量调整糖霜里面糖粉的比例即可） 2:糖霜装饰可以换成淡奶油代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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