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鸡丝凉面的做法

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鸡丝凉面

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炎炎夏日，怎么少的了一碗香韧爽口的鸡丝凉面呢？

食材清单加入采购清单

面饼 1块

、

鸡胸肉 1块

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

芝麻油 3勺

、

陈醋 2勺

、

生抽 3勺

、

油泼辣子 1勺

、

大葱 1根

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材如上图
步骤2/16 点击查看大图
黄瓜切丝
步骤3/16 点击查看大图
胡萝卜切丝
步骤4/16 点击查看大图
鸡胸肉切大块
步骤5/16 点击查看大图
大葱切段，姜切片
步骤6/16 点击查看大图
把鸡胸肉和大葱，姜片一起冷水下锅，要完全煮熟
步骤7/16 点击查看大图
将煮熟的鸡胸肉块装入保鲜袋中，用擀面杖敲打，鸡胸肉就会散开呈连接的丝状
步骤8/16 点击查看大图
用手将处理过的鸡胸肉撕成鸡丝
步骤9/16 点击查看大图
锅内放水
步骤10/16 点击查看大图
烧开
步骤11/16 点击查看大图
放入面饼煮熟
步骤12/16 点击查看大图
面饼断生后立刻捞出，放在沥篮上，淋上一勺芝麻油，到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前快速用筷子挑起翻拌，让面条均匀的沾上油，同时快速冷却，这样面条会很有韧性
步骤13/16 点击查看大图
调制酱汁，要用到糖，蚝油，陈醋，生抽和剩余的芝麻油
步骤14/16 点击查看大图
在面条上放上鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝
步骤15/16 点击查看大图
淋上酱汁，放上油泼辣子
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，美不胜收

小贴士

1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟，不敢确定是不是熟的时候，可以用筷子戳进去看看，熟的鸡胸肉很容易戳开 2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦 3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦 4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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