抹茶蔓越莓麻薯软欧
心仪已久的一款面包,今天终于折腾出来了
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步骤1/22
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面团配料除黄油外全部放入面包机搅拌20分钟
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步骤2/22
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加入黄油继续搅拌20分钟
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步骤3/22
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搅拌中
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步骤4/22
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总共搅拌40分钟,出膜
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步骤5/22
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取出放入碗中,盖保鲜膜室温发酵
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步骤6/22
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利用面团发酵的时间准备麻薯馅料。麻薯配料除黄油蔓越莓外放在碗中拌匀
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步骤7/22
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隔水蒸熟或微波炉高火叮熟
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步骤8/22
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拌入黄油和匀
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步骤9/22
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透明的哦
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步骤10/22
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面团发酵到2.5倍大小,手指沾点面粉插个小洞,小洞不塌陷不回缩即一发完成
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步骤11/22
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面团取出排气,均分成四个,我做了两倍量所以是八个
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步骤12/22
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麻薯馅料也是均分四个
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步骤13/22
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如图所示
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步骤14/22
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或者先用麻薯皮包住蜜豆也行
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步骤15/22
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捏成糖三角的样子,收口处捏紧
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步骤16/22
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翻面,稍稍擀一下
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步骤17/22
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全部做好放入烤盘置烤箱二次发酵到2倍大小
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步骤18/22
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发酵完成,筛入面粉
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步骤19/22
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快刀拉出划痕
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步骤20/22
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烤箱170度烤制25分钟,稍有上色加盖锡纸以免掩盖原本的绿色,为避免烤制时面包膨胀粘连在一起,中间我用油纸隔了一下
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步骤21/22
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一不小心盖锡纸还是晚了,有点焦黄色
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最后一步
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嗯,第一次做,下次多放点蜜豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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