茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美
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步骤1/6
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五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
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步骤2/6
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茭白(高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
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步骤3/6
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锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
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步骤4/6
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锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
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步骤5/6
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煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-07-21
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