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盛夏的清爽——紫苏凤梨姜的做法

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盛夏的清爽——紫苏凤梨姜

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湖南人很喜欢在夏季有杨梅、桃的时候做点爽口好吃的零嘴——紫苏杨梅啊，紫苏桃子啊……我非常喜欢那种味道，也是吃着外婆做的这些长大的，今天买了一凤梨，有点生，酸了点。心想也许也能按紫苏梅子姜的做法做成紫苏凤梨姜。于是，自己动手做了这道盛夏爽口开胃的零嘴，而且这样不仅保留了凤梨的原味，更多了些许紫苏和姜的独特味道哦。

食材清单加入采购清单

凤梨 1个

、

紫苏 200g

、

子姜 250g

、

老冰糖适量

、

食盐适量

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好主要食材：凤梨切片，紫苏、子姜清水洗净，紫苏只要叶子，最好选择两面都是红红的观音紫苏，那种很香，做出来颜色也漂亮。我是家里有这样的就没有特意去买观音紫苏了。
步骤2/9 点击查看大图
将洗净的子姜稍稍沥干生水，切丝或薄片，我切的丝，放适量食盐拌匀，千万不要放多了盐，以免太咸。
步骤3/9 点击查看大图
将洗净的紫苏用竹筐稍稍沥干生水，用刀稍稍切一下，放适量食盐拌匀，千万不要放多了盐，以免太咸。
步骤4/9 点击查看大图
凤梨用冷开水过一下，放点点盐，也不要放多了哦。
步骤5/9 点击查看大图
腌制一会儿后姜，凤梨和紫苏都会出水，这时除了紫苏的水留着，凤梨水倒掉，子姜用手挤干水分。把这三件主材倒入一个大盆里。
步骤6/9 点击查看大图
倒入少许米醋，不要倒多了，主要是提味，多了会酸。根据自己喜好加入土冰糖，拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
取一消毒了的保险盒或玻璃瓶把拌好了的紫苏凤梨姜放进去，盖好，放入冰箱冷藏1—2天就可以吃了。放的时间越长紫苏味就越重哦！
步骤8/9 点击查看大图
这是我做了有一个星期的，已经都被紫苏染红了，味道很棒！但是记得也要尽快吃完哦，没有添加剂的呢。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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