黄瓜鸡蛋拌豆腐丝
以前住的居所附近有一家卖豆制品的,豆腐和豆腐皮做的都很好,我经常去买,豆腐皮挺大一张的,每次我都买好几张,然后分成小份用保鲜袋装起来冻在冰箱里,这样家里没菜的时候,就可以随时取出一些来吃了。最近天气热,都不想吃炒菜,简单的小凉菜最受欢迎,所以这黄瓜拌豆腐丝几乎每天都会拌一份。 这一天我又从冰箱里拿了黄瓜和豆腐皮出来准备拌凉菜,大女儿在旁边说了一句,妈妈,你在这里加点别的呗!我问她想加什么,她说把你早上做的那种鸡蛋饼放进去试试,说不定会好吃呢。。嘿,这小姑娘还挺会想,摊个鸡蛋皮拌成凉菜,我还没试过呢。既然有想法,那我们就试验一下吧。没想到这鸡蛋皮跟着一起拌,味道还真不错,蛋皮摊的薄薄的,但中间还是有孔的,浸泡在调味料里,味道足足的,做了两份,一份辣的,一份不辣的,不辣的那份被女儿吃光了,辣的这份就属于我了!具体食谱请往下看吧,很简单!
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步骤1/11
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准备好原料,平时我都是用黄瓜拌豆腐皮的,这次加了枚鸡蛋;
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把豆腐皮叠好切成细丝,切的越细越好;
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锅里烧开水,把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右,烫去豆腥味,然后捞出过凉沥水备用;
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把黄瓜切成细丝;
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平底锅上火烧热,放少许食用油,把鸡蛋打散,倒进锅里,摊成一个鸡蛋皮;
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摊好的鸡蛋皮切成细条;
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步骤7/11
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把放凉的豆腐丝和黄瓜丝,鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里;
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放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油;
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步骤9/11
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调拌均匀就可以了,麻辣油的味道很香,如果喜欢的话可以多放一点,不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替;
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步骤10/11
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调拌好的一盘小凉菜,夏天吃起来很舒服。摊出来的鸡蛋皮切丝,再浸泡上调味料,吸的饱饱的,口感还挺不错的,再配上豆腐丝的韧和黄瓜丝的脆,味道不错哦,闺女给的这个建议还是蛮好的嘛,我平时还真没想起来这么吃过。后来又拌了几次,都很受家人欢迎。
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最后一步
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开胃爽口又营养,来试试吧!
麻辣油的味道很香,如果喜欢的话可以多放一点,也可以换成红辣椒油,不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-20
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