藜麦牛肉莲藕羹
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藜麦有着“超级食物”的营养,却有着精细的颗粒感,一口下去满是惊喜。做菜、焖饭、熬粥都行,加哪里口味都不违和,是最理想的碳水化合物。这么热的天气,宝儿不想吃饭的时候,这碗汤可以单独作为一餐,爽口又开胃~ 切成细小粒的藕和青菜,与嫩滑的牛肉丁在嘴里脆柔相交,藜麦夹带着似粮非粮的谷物香气,偶尔咬出的颗粒感,与鲜香顺滑的汤羹非常融合,营养也满分!
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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食材:牛肉 50克,生姜 2片,莲藕 30克,青菜 20克,三色藜麦 30克,淀粉 3克
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步骤2/12
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牛肉切小丁,加生姜,倒点油,加点淀粉静置15分钟;莲藕切丁;青菜切小段。小贴士:很多妈妈苦恼,肉做出来总是老的嚼不动?今天来教你们一新招怎么让肉更嫩,除了之前常用的加蛋清、淀粉,防止水分流失,并利用了淀粉受热胶化的原理,使肉保持原有的细嫩。柚妈新学了一招,加点油封紧肉的水分,避免淀粉成团结块。你们试试是不是真的好太多?
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步骤3/12
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三色藜麦加2倍的水煮开后转小火煮15分钟至白色藜麦透明沥干水备用。
步骤4/12
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发布于 2017-07-18
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