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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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猪小排 500g

、

冰糖 5g

、

料酒 3g

、

白醋 3g

、

生抽 6g

、

老抽 2g

、

植物油 3g

、

熟白芝麻适量

、

姜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将排骨洗净放入锅中，加冷水、葱结、生姜片以及料酒，中火烧开。将沫捞干净后，小火煮半小时至小排肉软后，将排骨捞出，汤头可另作他用。
步骤2/6 点击查看大图
开油锅，倒入足量油，放入小排两面煸至金黄，注意多翻面。盛盘，多余油可以另作他用。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放入两碗水，放入冰糖，中火烧至融化，期间需要不停搅动以免冰糖粘锅。
步骤4/6 点击查看大图
放入一勺老抽，两勺生抽，烧至水沸后放入排骨翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
待汤料开始收汁时，放入一勺白醋后翻炒排骨，盖上锅盖闷，根据收汁程度翻炒排骨千万不能让酱汁粘住锅底。
最后一步点击查看大图
根据自己喜爱的口味最后调味后盛盘，可加入适量白芝麻做点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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