口水鸡

浏览 1933.6万 · 收藏 14.0万 · 学做 38

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

口水鸡做法简单，配料比较多，但非常好吃，香辣入味，色泽鲜艳，一看就食欲满满！又是一款不可多得的下饭菜！喜欢的朋友们快快做起来～～必须会做的下酒菜——口水鸡！配上冒着白气泡沫欢腾的啤酒，亲朋好友一桌闲话家常，是最近最想做的事儿！家里冰箱备满了我们都喜欢喝的燕京U8，口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味，最适合大家一起小酌怡情了，想尽兴多喝几口也不担心上头～把酒备上，然后赶紧来跟我一起学做菜吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

香菜一把

、

葱一根

、

生姜半个

、

大蒜 3瓣

、

花生米一把

、

桂皮 2段

、

香叶 5片

、

八角 2个

、

白醋几滴

、

花椒一把

、

辣椒油 1.5汤匙

、

生抽 3汤匙

、

盐 2克

、

陈醋一汤匙

、

冰水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材～
步骤2/12 点击查看大图
葱姜蒜和大料洗净待用。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜和大料洗净待用。鸡腿冷水入锅，加入洗净的配料和大料。滴几滴白醋，大火烧开转中火加盖焖煮15分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
煮到最肥的部位能用筷子插进去即可。这个过程大概15分钟，鸡肉很容易熟，不要煮太久，鸡皮容易煮烂噢！
步骤5/12 点击查看大图
煮好的鸡腿拿出来立刻放入事先准备好的冰水中浸泡，激一下鸡肉，这样会更好吃。
步骤6/12 点击查看大图
生花生米放入不粘锅，小火加盖焖5分钟左右，期间翻动几次。
步骤7/12 点击查看大图
焙熟的花生米放凉装入保鲜袋，用擀面杖稍微擀成花生颗粒，稍微大点，不要擀太碎～
步骤8/12 点击查看大图
炒锅热油，放入花椒中火爆香后捞出花椒留底油。
步骤9/12 点击查看大图
加入大蒜小火爆香。
步骤10/12 点击查看大图
小碗里放入辣椒油，倒入大蒜和热油，一起搅拌均匀。没有辣椒油的，也可以用辣椒粉，热油放到辣椒粉里爆一下即可。
步骤11/12 点击查看大图
加入生抽、3勺煮鸡腿用的水、陈醋、最后加入盐一起搅拌均匀。可以自己尝尝咸味，根据自己口味调整～
最后一步点击查看大图
鸡腿用刀切小块码在碗里，淋上调好的酱汁，放上花生碎，点缀上香菜即可。

小贴士

鸡肉很容易熟，不要煮太久，容易破皮～最后一定要再给大家推荐一波燕京U8，原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水，没有任何的添加剂，天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体，不仅可以在家聚会喝，在外应酬酒局也非常适合，喝的多也不怕上头宿醉～入手不亏，赶紧来尝尝看吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

换个做法