真没想到用水果做米糕，味道那么赞，宝宝食欲大开！

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奶香蓝莓糕参考月龄：12个月以上这道辅食的点睛之笔，蓝莓富含花青素，有活化视网膜，强化视力的作用。这样一道好看、好玩又好吃的大米糕，宝宝看到一定会欣喜若狂。

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糖 8克

、

蓝莓 15颗

、

鸡蛋清 1个

、

大米粉 50克

、

配方奶 55毫升

烹饪步骤

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准备食材
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蓝莓浸泡半个小时，然后清洗干净。（PS：蓝莓皮上的'白霜层'富含花青素，不用刻意洗掉。）
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蓝莓放到辅食机中，倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。
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蓝莓汁倒入大米粉中。
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搅拌均匀，呈粘稠不易滑落状态。
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取一个无水无油的碗，在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。（PS：滴入柠檬汁可以提高打发的成功率，还有给蛋清去腥的作用。）
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取1/3的糖放到蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。（PS：全程都是低速打发。）
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舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀；然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中，再快速切拌均匀。（PS：就是要切的快！快！快！）
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切拌均匀后还是蓬松细腻状哦。
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在模具上刷少量油，确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。
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水开后上锅。
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中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。
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冷却脱模。
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大家看一下吧，撕开后非常蓬松的哦。

小贴士

1.提供给宝宝的营养很多妈妈都会来问我，宝宝最近不爱吃辅食怎么办？其实有时候我们只需要在辅食上多花点心思，多添点新意，就可以重新激起宝宝的食欲。今天我做了一道奶香蓝莓糕，米奇的卡通造型会让宝宝挪不开眼，小巧的样子又可以让宝宝自己抓握。另外，它的营养也是这道辅食的点睛之笔，蓝莓富含花青素，有活化视网膜，强化视力的作用。这样一道好看、好玩又好吃的大米糕，宝宝看到一定会欣喜若狂。 2.添加の小要领 ● 如果给1岁以上宝宝添加，配方奶可以用鲜牛奶代替。2岁以上宝宝添加，配方奶可以用市售的盒装牛奶代替。 ● 奶香蓝莓糕的碳水化合物含量较高，可以给宝宝当做早餐或者点心，配餐时搭配一点汤或粥就更完美了。 3.黄妈说... 这道辅食的难点在于打发蛋清。我给大家来说几个注意点哦。首先我们放蛋清的碗和打蛋器一定要无油无水，而且蛋清分离的时候蛋黄不能掉入蛋清中。其次，打发蛋清我们要用电动打蛋器，具体操作步骤可以看视频或者下面的图片。另外在切拌的时候，我们要用上下切拌的方式，边切拌边转动玻璃碗，切拌时候的速度要快。看我写的那么啰嗦，但妈妈们也不要害怕失败，即使蛋清打发不成功，所有的食材混合上锅蒸，味道也非常棒哦。

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发布于 2017-07-15

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