双色吐司的做法

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双色吐司

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双色吐司，让人看着眼前一亮，喜欢那一抹绿的颜色。用的直接法，面团揉到位，组织一样很好，可以根据自己的口味添加夹馅、比如蜜豆、果干、葡萄干都可以。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 280克

、

纯牛奶 130克

、

鸡蛋一个

、

细砂糖 50克

、

酵母粉 3克

、

盐 2克

、

抹茶粉 5克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把130克纯牛奶和1个全蛋加入面包机，一般用机器揉面最好先加水性的材料，避免面粉溢出。
步骤2/14 点击查看大图
加入280克高筋面粉，2克盐、50克细砂糖、3克酵母粉分别放在三个不同角落，避免放在一起杀死酵母活性，选择和面程序40分钟，揉20分钟左右加入室温软化的黄油。
步骤3/14 点击查看大图
分割成两份等量的面团。
步骤4/14 点击查看大图
一份加5克抹茶粉揉匀。一般表面看到一层小气泡就可以拉出手套膜。
步骤5/14 点击查看大图
揉出手套膜以后，盖上保鲜膜分别发酵。
步骤6/14 点击查看大图
面团发酵至2.5倍大，用手按下去不会回缩就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
取出白色面团擀成椭圆形或者长方形。
步骤8/14 点击查看大图
绿色面团擀成同样的形状。
步骤9/14 点击查看大图
两块面团放在一起，白色面团尽量擀的比绿色的大一点点。
步骤10/14 点击查看大图
从一侧卷起，可以自己加点喜欢的馅料、比如蜜豆、葡萄干之类的。
步骤11/14 点击查看大图
收口处捏紧，朝下放，进行第二次发酵到9分满模。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热170℃中层上下火，烤30分钟左右，取出迅速倒出来放在晾网上晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

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小贴士

1.面团可以手揉，尽量的揉出手套膜，口感会更好。 2.牛奶可以替换水或者其他水状材料。 3.可根据自己的口味添加喜欢的夹馅。

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发布于 2017-07-14

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