白灼九节虾
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九节虾,也叫虎斑虾,多见于我们福建南方地区,因虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。 传说中,九节虾十分有节气。上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水,冲走分泌物,以防它“自杀”。 九节虾多为野生,人工养殖的少,而且产量也不多,所以这种虾的价格也比较贵,不过因为其外形靓丽,加上肉质清爽且富于弹性,虽然贵点,还是备受欢迎的。为了尽得其味,我们当地最常见的做法就是白灼,再蘸味汁食用,这样才能品尝到最鲜美,最原汁原味的九节虾。
营养分析
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千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
新鲜九节虾
300g
、
生抽(蘸味汁)
2汤匙
、
砂糖(蘸味汁)
1.5茶匙
、
盐(蘸味汁)
1/4茶匙
、
蒜末(蘸味汁)
适量
、
料酒
1茶匙
、
姜葱
适量
烹饪步骤
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-07-14
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