芒果班戟——迷迭香
➤ 忠于芒果的人，对芒果的一切衍生物都爱到骨子里，浓郁独特的香气，厚实的果肉和香甜的奶油交融在一起，在嘴里慢慢融化，每一口都能体会到满满水果香甜，加上嫩滑的饼皮，三种口感的享受惊艳味蕾。 ➤ 班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎饼、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里包上了香浓冰涼的奶油和新鲜水果，人们才知道，班戟皮和奶油水果才是天生一对。班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，还不快点做起来？ 搜索并关注微信公众号“迷迭香”，400道大餐轻松学!
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步骤1/11
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1个鸡蛋打入碗中，倒入120克牛奶搅拌均匀成鸡蛋牛奶
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步骤2/11
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接着在鸡蛋牛奶中倒入7克溶化的黄油和15克糖粉，搅拌均匀
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步骤3/11
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碗中过筛45克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄液
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步骤4/11
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锅烧热，将蛋黄液倒入，转动平底锅，让蛋黄液均匀摊平摊薄
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步骤5/11
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小火煎至饼皮起泡，取出面饼静置至变凉备用
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步骤6/11
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芒果去皮切成块备用
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步骤7/11
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在60克淡奶油中倒入10克白砂糖，用电动搅拌器打发至干性发泡
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步骤8/11
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将打发好的奶油放在饼皮的中间，在奶油上放一块芒果
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步骤9/11
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再盖一层奶油到芒果上，将它包起来
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步骤10/11
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将班戟翻面
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最后一步
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完成啦！
1. 锅底不要放油，不然饼皮会不光滑。
2. 煎饼时要全程小火。
3. 干性发泡就是指搅拌器提起后奶油会笔直立起一个小尖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-13
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