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芒果班戟——迷迭香

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➤ 忠于芒果的人，对芒果的一切衍生物都爱到骨子里，浓郁独特的香气，厚实的果肉和香甜的奶油交融在一起，在嘴里慢慢融化，每一口都能体会到满满水果香甜，加上嫩滑的饼皮，三种口感的享受惊艳味蕾。 ➤ 班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎饼、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里包上了香浓冰涼的奶油和新鲜水果，人们才知道，班戟皮和奶油水果才是天生一对。班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，还不快点做起来？搜索并关注微信公众号“迷迭香”，400道大餐轻松学!

食材清单加入采购清单

低筋面粉 45克

、

黄油 10克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120克

、

淡奶油 60克

、

芒果 1个

、

白砂糖 10克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1个鸡蛋打入碗中，倒入120克牛奶搅拌均匀成鸡蛋牛奶
步骤2/11 点击查看大图
接着在鸡蛋牛奶中倒入7克溶化的黄油和15克糖粉，搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
碗中过筛45克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄液
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热，将蛋黄液倒入，转动平底锅，让蛋黄液均匀摊平摊薄
步骤5/11 点击查看大图
小火煎至饼皮起泡，取出面饼静置至变凉备用
步骤6/11 点击查看大图
芒果去皮切成块备用
步骤7/11 点击查看大图
在60克淡奶油中倒入10克白砂糖，用电动搅拌器打发至干性发泡
步骤8/11 点击查看大图
将打发好的奶油放在饼皮的中间，在奶油上放一块芒果
步骤9/11 点击查看大图
再盖一层奶油到芒果上，将它包起来
步骤10/11 点击查看大图
将班戟翻面
最后一步点击查看大图
完成啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 锅底不要放油，不然饼皮会不光滑。 2. 煎饼时要全程小火。 3. 干性发泡就是指搅拌器提起后奶油会笔直立起一个小尖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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