韩国酱香炸鸡
女死党是韩国留学生,一回来就一直怀念韩国炸鸡,吵着给她做,于是酱香炸鸡诞生了!!!
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步骤1/16
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将蒜切丁,黑胡椒粉,五香粉,椰奶粉(喜欢辣的加辣椒面)混合
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步骤2/16
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对鸡腿戳洞,对翅中两面各化两刀以便入味
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步骤3/16
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冲泡混合五香粉,黑胡椒粉后的椰奶粉,将鸡腿,翅中放入,再放入一把蒜末,大概四五瓣蒜,混合椰奶汁最好淹过鸡腿,翅中如图,可再加点水。如果是你盆太大,你加水加多,得再加椰奶粉(不喜欢椰奶可用全脂牛奶代替,一定要全脂),封保鲜膜放冰箱冷藏一小时,不是冰冻哦
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步骤4/16
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调制自制酱香汁,将蜂蜜(要用野生纯蜜,不然煎炸后,混合蜜因为参糖会结糖块,要么甜得很腻,而且充满香精味)、生抽、剩下蒜混合,混合浸泡15分钟以上,可在腌制鸡翅鸡腿的时候调汁,这样酱汁更入味
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步骤5/16
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将低筋面粉和生粉(地瓜粉)混合,不要用油炸粉哦!
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步骤6/16
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让翅中裹上均匀混合粉
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步骤7/16
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如图
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步骤8/16
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下锅煎炸,火候控制不好的亲,油要多放点哦!
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步骤9/16
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煎炸!
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步骤10/16
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煎到两面金黄,暴露的肉部成橙红色
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步骤11/16
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同上
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步骤12/16
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锅里放两勺炸鸡的油,油热!!!重点油热!!!后将酱汁倒入适量(平底锅的话铺满锅底再倒一点就行),均匀搅拌,等酱汁冒丰富的泡泡,倒入鸡腿,翅中,收汁,快干时加三勺甜辣酱!继续收汁收干点!(如果一开始汁倒太多,炸皮就煮烂了,会影响口感)出锅!!!开动了!
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步骤13/16
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家里的破盘子,撒上熟芝麻!自己吃就不讲究用啥盘了,不过还是很赞啊!!!因为生粉湿了会变透明,晶莹剔透!所以不让你们用油炸粉,影响口感和美观。用生粉这样做,外嫩内脆,口感很赞
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步骤14/16
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鸡腿也是晶莹剔透外嫩内脆
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步骤15/16
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好吃!!!!女闺蜜那禽兽吃了三个!!!抢食!!!说比韩国吃的时候还好吃!!!
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最后一步
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好吃又好看
1.一定要用生粉,敲黑板!!!这样成品才会晶莹剔透,外嫩内酥
2.蜂蜜一定要野生纯蜜,不然煎炸后,混合蜜因为参蔗糖会结糖块,要么甜得很腻,而且充满香精味
3.烧酱汁一定要油热再放
4.没了,就是这么啰嗦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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