文蛤鸡蛋羹的做法

点击查看大图

文蛤鸡蛋羹

浏览 10600 · 收藏 49

总在餐厅陪客户的时候吃到，讨教大师傅，才学会的。很棒的口感和味道！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

文蛤 10个

、

鸡蛋 3-4个

、

芝麻油少许

、

盐少量

、

葱花少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
文蛤喇洗干净。锅中加4-5勺水，同时加入文蛤喇。水烧开，至文蛤喇开口后即关火。
步骤2/4 点击查看大图
文蛤喇取出，可以把蛤喇肉两个放在一个蛤喇壳里。煮蛤喇的汤汁不要倒，冷凉留用。带肉的蛤喇，摆放在盘中。
步骤3/4 点击查看大图
鸡蛋搅碎，加入适量食用盐，再加入刚才煮蛤喇的汤汁，几个鸡蛋就加入几勺(汤汁是每勺子的4/5量)，加入后搅均匀。勺子是炒菜的饭勺。混合后的鸡蛋液加入盛蛤喇的盘中。然后盖上保鲜膜。
最后一步点击查看大图
入蒸锅，盘子放在箅子上。蒸10-12分钟。时间到后，取出，撒葱花，滴几滴生抽和香油。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

一定不要蒸太长时间，防止蒸老了，吃起来就不嫩了。加汤汁，可以根据鸡蛋大小调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

换个做法

文蛤鸡蛋羹的其他做法

文蛤鸡蛋羹的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜丸子大闸蟹萝卜汤更多

文蛤鸡蛋羹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许