炒花蛤
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花蛤虽不是最美味的海鲜,但绝对是最受欢迎的美食。大江南北的排挡里怎会少了它的身影。在青岛,一盆花蛤用开水一烫就可以撑起三五好友的小聚,可以算是花蛤最原生态的吃法了。而排挡中更多的是辣炒,但多依赖豆瓣酱的味道,个人不太推崇,感觉豆瓣酱会掩盖了花蛤本身的鲜美,而让食客吃不出花蛤新鲜与否。今天我写的这个做法,非常简单,但可以还原花蛤本身的鲜美,赶紧的,动手试试吧。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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买来的新鲜花蛤浸泡于清水中,水中倒入适量的盐,让花蛤将泥沙吐出,如果花蛤不太脏,两三个小时就可以。
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步骤2/6
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将蒜与姜切米,混在一起备用。
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步骤3/6
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小火烧油,将姜蒜米倒入有种炒香。如果想吃辣,可以放入适量的辣椒。
步骤4/6
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发布于 2017-07-11
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