斑马纹戚风蛋糕
斑马纹戚风蛋糕，有颜值的蛋糕，好吃到没朋友！
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步骤1/22
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准备好食材，一一称好重量。
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步骤2/22
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取无油无水的容器，蛋清蛋黄分离。
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步骤3/22
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蛋黄里面加20g细砂糖搅打均匀。
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步骤4/22
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再加入纯牛奶和玉米油搅打均匀。
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步骤5/22
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筛入低筋面粉。
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步骤6/22
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用手动打蛋器呈Z字形来回搅动至无干粉五颗粒备用。
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步骤7/22
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可可粉用热水化开搅拌至无干粉五颗粒备用。
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步骤8/22
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蛋清里面挤入10滴柠檬汁。
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步骤9/22
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用电动打蛋器低速打发一分钟，加入20g细砂糖。
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步骤10/22
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打发至细腻的泡沫状，第二次加入20g细砂糖高速打发2分钟。
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步骤11/22
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打发至出现细腻的纹路，最后一次加入20g细砂糖高速打发。
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步骤12/22
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打发至倒扣打蛋盆，蛋白不会流动(大概需要三分钟)。
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步骤13/22
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打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用翻拌和切拌的方法混合均匀，每一次必须完全融合以后再进行下一次加入。
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步骤14/22
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混合好的蛋糕糊分一半出来，加入之前调好的可可粉液混合均匀，烤箱165度预热。
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步骤15/22
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准备两个勺子，把混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，用两个勺子交替着倒在模具里面。
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步骤16/22
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直至倒完所有的蛋糕糊，摔几下震出里面的气泡。
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步骤17/22
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放入烤箱，上下管165度烤40分钟(这是烤了15分钟左右的蛋糕，已经涨高了)。
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步骤18/22
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时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直重摔一下震出热气，倒扣在晾网上。
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步骤19/22
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凉透后脱模。
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步骤20/22
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切开看看蛋糕里面，太漂亮了。
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步骤21/22
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午后甜点。
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最后一步
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尝尝。
烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-11
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