羊肉泡馓子
羊肉泡馓子,这道菜我也不知道出自哪里的地方美食,但它更带有家的味道。 儿时印象最深刻的美食就属这道只有逢年过节时候,才能吃得到的妈妈做的这道菜。一口大草锅烧上一锅浓浓的羊肉汤,泡上一把馓子,那真是汤浓味厚,香气四溢,恨不得端起来连汤带水全吃掉。
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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黄豆提前泡发好
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步骤3/13
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香菜洗净,大葱切丝
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步骤4/13
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羊肉洗净后切成大块
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步骤5/13
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电饭煲内铺上葱段、姜片,放入羊肉和没过羊肉的水,设置羊肉键炖30分钟,不要炖的太烂
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步骤6/13
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炖好的羊肉捞出洗去油脂
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步骤7/13
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将羊肉切片
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步骤8/13
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锅预热注入油烧至7分热,放入蒜头、姜片、红辣椒
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步骤9/13
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放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
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步骤10/13
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加入黄豆粒翻炒一分钟
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步骤11/13
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倒入炖汤用的羊肉高汤,糖水要多一些才好
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步骤12/13
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炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火,不要继续炖了,再炖的话,馓子就快化成糊了
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最后一步
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装盘,上面铺上大葱葱丝和香菜装饰,吃的时候,可将葱丝香菜沉下去调味
1、羊肉在电饭煲里不要炖的太烂,否则炖菜的时候会不成形且没有嚼劲
2、馓子不要在锅里泡时间太长,当然喜欢软化口感的例外
3、羊肉火大,伏天偶尔吃几次羊肉解解馋影响不大,但不宜吃多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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