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孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法

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孜然鸡脆骨（掌中宝）

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鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆骨。今天我给大家带来一新款款，孜然鸡脆骨。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

掌中宝 500g

、

大蒜 6瓣

、

干红辣椒适量

、

花椒适量

、

生姜一块

、

料酒适量

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将买来的掌中宝化冻，备用。
步骤2/14 点击查看大图
解冻后，洗干净。加入生姜4片、料酒少许、糖，盐适量。拌匀，腌制20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
准备。大蒜、花椒、辣椒、生姜
步骤4/14 点击查看大图
放入少许油。（因为掌中宝里面油脂比较多）
步骤5/14 点击查看大图
放入锅中，平铺。
步骤6/14 点击查看大图
炒一会掌中宝油脂出来，加入生姜、大蒜。继续翻炒。（油脂炒过太多，可以去掉）
步骤7/14 点击查看大图
肉质呈现金黄色。加入辣椒，花椒。继续翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
这里我用花椒粉，代替花椒。（你要用花椒，效果一样）
步骤9/14 点击查看大图
加入生抽三勺（生抽调味）。
步骤10/14 点击查看大图
加入老抽一勺（上色）。
步骤11/14 点击查看大图
加入孜然粉（这里推荐下王守义孜然粉，味道纯正）喜欢吃味道比较重的，你可以多放点。依个人情况自行调整。
步骤12/14 点击查看大图
然后配上，喜欢的饮料。开动吧，也可以做给你爱的人吃。
步骤13/14 点击查看大图
我爱跑步
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孜然鸡脆骨做好了，请大家参考！

小贴士

第一: 腌制时候放过盐了，所以不要加盐了。第二: 掌中宝不要买腌制好的，大型超市都有速冻的卖，买回家自己腌制。或者某宝有卖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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