【蛋黄加蛋吐司】:鸡蛋赋予面包更加香浓的味道!
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这款吐司来自晴天,收藏了好久。昨儿终于拔草了。烤了两个有棱有角的两个大吐司,着实激动了一下。要知道做吐司以来,这是第一次烤出正正方方的漂亮吐司。真不容易。怎么也得给面包好好拍照,拿了老姜的小微单,支起三脚架,拍出几张满意的片片,
食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
白燕面包粉
400克
、
风筝低粉
100克
、
奶粉
25克
、
白糖
70克
、
两个蛋黄+全蛋液
80克
、
牛奶
270克
、
燕牌耐高糖酵母
6克
、
盐
6克
、
无盐黄油
60克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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除黄油外的所有材料倒入厨师机,面团揉至光滑,能抻出半透明的薄膜,抻开的洞口呈锯齿状,加入软化的黄油。继续揉至能抻出透明结实的薄膜,也就是做吐司要求的完全阶段。
-
步骤2/13
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面团收圆,放容器内,盖上保鲜膜或湿布,进行第一次发酵。
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步骤3/13
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面团发酵至两倍大,用手在面团上戳个洞,洞口不回缩,表示发酵完成。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-07-10
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