正宗老北京桂花酸梅汤
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,后来传入民间,于是大街小巷,干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩。网络上酸梅汤的配方有很多,做法也都雷同,我大概查了一下,好多人的做法都是错误的。酸梅汤里所用的食材都属于中药材,会熬中药的人都知道,中药必须用砂锅煎煮,而且一副中药必须要煎两次,这样才能充分的将中药中的成分都析出,这样做出来的酸梅汤也特别的浓郁。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
准备配料
-
步骤2/9
点击查看大图
先把乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、豆蔻2.5克、甘草5克混合清洗一下,然后放入砂锅中,倒入7斤水,浸泡1小时。
-
步骤3/9
点击查看大图
1小时以后开大火煮开,然后盖上盖子转小火煮45分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
再取一个大一点的锅,把冰糖放进去,建议大家用黄冰糖,实在买不到用普通冰糖也行。
-
步骤5/9
点击查看大图
45分钟以后酸梅汤第一煎就煎好了,把汤倒在冰糖锅里。
-
步骤6/9
点击查看大图
这时不要把药扔掉,把药再倒回砂锅里,再放入3斤的水。
-
步骤7/9
点击查看大图
同样的方法大火煮开后盖上盖子转小火煮25分钟。时间缩短一半。煮完以后把二煎出来的汤和一煎的汤混合。
-
步骤8/9
点击查看大图
这时候再放入干桂花,用勺子搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
等到酸梅汤晾凉了就可以喝了,冰镇以后喝口感最佳。
详细做法请看视频
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-09
桂花酸梅汤的相关分类
桂花酸梅汤的相关推荐
-
桂花酸梅汤――夏天的秘密
2384226人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
250409人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
339078人看过 -
#夏日多巴胺饮品#酸梅汤
167106人看过 -
#本周热榜#老北京秘制酸梅汤,生津止渴,健胃消食
76026人看过 -
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
194487人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7468570人看过 -
桂花酸梅汤
33979人看过 -
老北京酸梅汤——美善品出品
149270人看过 -
#硬核菜谱制作人#老北京酸梅汤|消暑生津
340361人看过 -
消暑解渴老北京酸梅汤
357266人看过 -
#嗨fun暑假#0⃣️失败巧克力麦芬蛋糕-消耗巧克力酱
196253人看过