★冰糖杨梅干＋杨梅汤★
先熬个解暑的杨梅汤，大热天的来一杯，不仅酸爽可口，又健脾开胃！费一次事儿，还能顺便做一盘秘制杨梅蜜饯，做为全家人的健康休闲小零食真是太完美了。 当然杨梅干建议2岁以上的宝宝也可以尝试一下的！不过要注意下食用量呢~吃完之后记得给宝宝刷牙以预防龋。由于杨梅偏酸，以免摄入太多，刺激宝宝的肠胃。
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准备食材。砂糖我用的是木糖醇，用什么粗砂糖、细砂糖其实都行。
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杨梅先用淡盐水浸泡十五分。浸泡好后清洗干净。
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把洗好的杨梅放入煮锅中，加水没过杨梅即可。
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大火煮开，水开后放入冰糖，搅拌均匀。
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加盖中火炖煮大概40分钟左右。
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煮的时间可以自己掌握一下，看到杨梅变小一圈，锅内水量减少2/3的时候就可以关火了。
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用滤网沥出杨梅，杨梅汁沥到另一个容器中，先晾凉。
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杨梅放到一个盘子中，用微波炉中50%火力，叮15-20分钟，中间拿出来将杨梅翻个个。最后的时候可以稍微勤看着点，以免一下叮糊了。也可以用烤箱来做，做法看贴士。ps：我这个图是叮一半时候想起来拍的，叮好后还要比这个瘪一些。
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叮好的杨梅是偏润口感的，不是像外面买的那种干干的杨梅干，所以不要看没有干干的就继续叮。杨梅晾凉后，放入砂糖，拌匀即可。
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放凉的杨梅汁，可倒入密封罐中冷藏保存。因为杨梅汁比较浓缩，味道很重，建议喝的时候，兑入跟杨梅汁等量的白开水后再喝，酸甜可口，灰常解暑！
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最后一步
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杨梅干一次吃不完也可以放入密封罐中，冰箱冷藏起来，实在是太好吃啦！
* 用烤箱的话，可以用循环热风模式，100度大概烘烤1小时，因为烤箱脾气不一样，所以时间同样还是最后要自己掌握一下。
* 2岁以下宝宝吃，建议杨梅干不要单独整颗吃，大人可以帮忙剃下杨梅肉，去除核之后再给宝宝吃。以免杨梅核卡住嗓子。
* 建议冷藏保存后三天内尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-08
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