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腊肠煲仔饭的做法

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腊肠煲仔饭

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天气太热做个半小时搞定的偷懒饭菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

香肠一根

、

腊肉适量

、

鸡蛋一颗

、

生抽些许

、

蚝油些许

、

糖少许

、

鸡毛菜适量

、

油少许

、

白酒少许

、

熟黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7
大米洗净，浸泡五小时以上待用。
步骤2/7
净砂锅底部抹油。放入浸泡过的大米，加适量水，（大概高出大米一厘米不到一点的高度，）大火煮开转小火加盖。
步骤3/7
鸡毛菜洗净，入加盐的沸水里烫一下，捞出备用。
步骤4/7
香肠腊肠切片，倒入白酒搅拌，这样煮出来的肉比较香。
步骤5/7
小火五分钟以后，开盖，（看不到水位高出米的时候，）加入香肠腊肉和烫好的鸡毛菜平铺，留一个角落打入整颗去壳鸡蛋，加盖继续煮五分钟。
步骤6/7
调汁：蚝油生抽糖按比例2:1:1，待用。（具体咸甜口味各自按照各自喜好掌握。）
最后一步
小火十分钟以后关火，（这时不要马上开盖）闷五分钟之后，开盖，淋上调汁，撒上熟黑芝麻。香喷喷的煲仔饭就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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