凉拌莲藕片
会不会也和我一样,想着想着小吃街的各种凉拌菜就直流口水… 哈哈。 凉拌藕片,最适合这个夏天吃了,脆脆的冰凉冰凉的口感,吃一次就注定难忘。 喜欢吃藕片的友友们,一起动手试试吧。
26克
9克
45克
418
千卡
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步骤1/8
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提前准备好一盆冰水。两瓣蒜剁成蒜蓉,葱切碎。(这个,没拍图片
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步骤2/8
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莲藕切断洗干净,用小刀去掉外层老皮,再次清洗干净。
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步骤3/8
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然后,切成薄片,放装有水的盆里浸泡着。(这样防止氧化变色哦)
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步骤4/8
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锅内放水烧开,放入藕片,水再次烧开后烫3分钟左右即可。
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步骤5/8
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藕片捞出放冰水的盆里,静待10分钟。
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步骤6/8
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捞出沥干水分,依次加入蒜蓉,陈醋,白糖,盐,酱油,芝麻油,辣椒油,和葱碎,搅拌均匀。
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步骤7/8
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装盘。赤裸裸的诱惑哈... 有香菜应该就更完美啦。 (我忘了买... )
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最后一步
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是不是也很想吃上一片,尝尝这个夏日里的凉拌的味道。那就动起手来吧。摇摆摇摆,哈哈。
1,冰水记得提前几个小时准备哦。结冰的水,用来过藕片更美味哈。
2,藕片去皮后特别容易氧化,我全程都是泡水里的清理。建议先清洗外皮后,继续放水盆里刮掉外皮。切片后,一定要放水里泡着,不要让氧化啦。
3,调料的多少,根据实际情况略做更改按自己的口味调即可。
4,芝麻油滴两滴就好啦,太多会很腻,影响藕片本身的口感。
5,莲藕,记得买比较脆口的拿来用凉拌哦,这样做出来的凉拌藕片才会更好吃。冰脆冰脆的口感才更迷人嘛。
6,辣椒油的做法,辣椒面放不锈钢盆,把烧热的油凉几分钟浇到辣椒面里即可。浇油的过程一定要一边加油一边搅拌哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-08
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