夏日凉拌系列 | 我家的酸辣粉也要凉着吃
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更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”(weixin搜索:chuniang_77) 不久前兴致勃勃的做了一次酸辣粉发朋友圈,然后就被一直催着要写菜谱,可是夏天这么热,一大碗酸辣浓郁、热气腾腾的酸辣粉吃下肚子,简直就是蒸桑拿啊,汗水哗哗的流个不停~虽说吃起来真的很爽,但是实在是太!热!了! 于是机智的本宝宝就脑洞大开的做了一次凉丝丝的酸辣粉,把方子进行了一点点调整,没想到还真的蛮不错的,酸辣开胃,粉丝也更加Q弹了呢~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
红薯粉丝
1把
、
香菜
2根
、
香葱
2根
、
榨菜
半包
、
肉末
100g
、
油炸花生米
2匙
、
酥黄豆
1匙
、
白芝麻
少许
、
豆瓣酱或辣椒酱
1匙
、
凉白开
大半碗
、
生抽
1匙
、
老抽
1/3匙
、
蒸鱼豉油
1/2匙
、
陈醋
1匙
、
白糖
1/3匙
、
油
少许
、
辣椒粉
少许
、
鸡精
少许
、
盐
少许
、
香油或辣椒油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
配菜准备:香葱和葱花洗净沥水,切碎;榨菜切碎;花生米和酥黄豆都是七七自己提前炒好的,如果想知道方子给我留言就好了,花生米装在保鲜袋里用擀面杖大概的碾碎一下即可。
-
步骤2/7
点击查看大图
煮粉丝:七七用的是朋友老家带来的红薯粉丝,其实选用比较有韧性的红薯或者绿豆粉丝都行,白粉丝太娇嫩不适合哦~烧一锅开水,放入粉丝煮五分钟左右捞出,过凉水。
-
步骤3/7
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炒肉末:热锅里放一点点底油,放入肉末炒至微微焦黄,放一点豆瓣酱或者辣椒酱调味即可。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-07-07
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