酸豆角罗勒炒肉末,一份味道奇特却绝对好吃的快手菜!
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记得住陆家嘴,平时上班,偶尔跑到外边帮别人补习日文。每次补习过后,回来的路上都会遇到一个卖酸豆角饭团的摊子,顺手买个吃。 可这个味道却成了20岁的我最美的味道。 或许是哈尔滨没有酸豆角。或许是五年后才又触碰到这个味道。 但不管是什么,今天就来做一份“传统的”酸豆角。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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在传统的酸豆角肉末的基础上,我总是希望可以叠加一些层次,在不破坏中餐的根本的基础上,有所创新。于是这一次我将罗勒和粉小菜想结合,呈现不一样的层次感。
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步骤2/10
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食材很简单,酸豆角、肉末(菜场买来的五花肉,让他们帮我做成肉馅)、冰糖、蚝油、罗勒叶。
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步骤3/10
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菜场买回来的酸豆角一定用清水浸泡20分钟,因为酸豆角是盐泡发产生的酸味,所以酸的味道有些苦和咸的内容在。所以买回来之后要浸泡20分钟才可以用。
步骤4/10
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发布于 2017-07-07
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