油酥花生的做法

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油酥花生

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炒来做凉拌兔配料的。。。。

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10分钟左右

花生米适量

、

盐少量

、

色拉油少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
水烧开后，将干花生仁倒入沸水中，小煮半分钟捞出沥干（为了上亮色与不易糊掉）。
步骤2/3 点击查看大图
中火热锅冷油，下花生仁，一直翻炒，三四分钟后，会听到'啪啪'声，一直不停翻炒到听不见啪啪声为止，关火，余热继续翻炒至浅金黄色，大概三四几分钟。
最后一步点击查看大图
可尝下脆度（烫了别怪我），不能过老或不够脆，尚差0.5-1分脆时刚好（起锅后余热可以弥补上那0.5分的脆度，让花生仁满分脆），掌握好火候，翻炒不能偷懒，捞出，趁热加盐，放凉密封保存，随取随食！

小贴士

出锅后，趁热加点香醋，香葱，香菜，可好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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