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黑椒牛排的做法

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黑椒牛排

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人生不过是大口吃肉，大口喝酒！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

冷冻装牛排一块

、

黑椒汁调料适量

、

芦笋 5根

、

洋葱 1/4个

、

西兰花 3小块

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

黄油 50g

、

柠檬 1/4颗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
妈妈说：人生苦短，不经意就会留下遗憾，唯有大口吃肉，大口喝酒，才可以解忧～
步骤2/12 点击查看大图
将牛排完全解冻后，用厨房用纸吸干血水
步骤3/12 点击查看大图
水开后放入1勺食盐，少量食用油，这样焯过水的蔬菜颜色更鲜艳。焯水后过凉，备用。
步骤4/12 点击查看大图
准备好黑椒酱，黄油，接下来制作黑椒汁。
步骤5/12 点击查看大图
放入一小块黄油融化后，将洋葱碎爆香
步骤6/12 点击查看大图
倒入黑椒酱（根据自己的口味放多少），并挤入柠檬汁，增加酱汁清香，放入少量水，大火烧开，酱汁制作完成。
步骤7/12 点击查看大图
我用的是电饼铛，预热完毕后，调成烤肉模式，放入一小块黄油融化后，煎蔬菜，表面微微焦糊，撒上盐，黑胡椒碎。盛出摆盘。
步骤8/12 点击查看大图
牛排根据自己喜欢的成熟度煎制，这次我做的是7层熟的，加入两勺左右黄油，油一定烧热，这样能迅速锁住汁水，单面煎制一分半到两分钟为宜，撒上适量盐和黑胡椒碎，翻面，在煎一分半到两分钟，撒上盐和黑胡椒碎，再翻面各煎制一分钟，观察横截面微微有些红色，即可。
步骤9/12 点击查看大图
摆盘，淋入黑椒汁，大功告成～
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

如果有海盐那最好了，煎牛排我是掐时间做的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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