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三杯酱香猪蹄

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美美家的厨房

爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！ 年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。 爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。
食材清单 加入采购清单
米酒 100克
、
生抽 100克
、
焦糖水 100克
、
葱 几根
、
红辣椒 一个
、
老干妈 两勺
烹饪步骤
小贴士

1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。 2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。 3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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