妈妈们快看，这道甜品是会跳舞的，孩子们一定喜欢——芒果千层糕

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芒果真是制作夏日甜品的最佳食材，之前为大家分享了“芒果西米露”的食谱，清凉美味，许多朋友都在跟学。而今天，这道Q弹爽滑的高颜值甜品，你也一定会喜欢！千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又比一层高，故取名为千层糕。千层糕最大的特点就是Q弹，孩子们是最喜欢的了。做起来不难，但是一层叠一层的过程是需要耐心的哦。能自己亲手做一份芒果千层糕，绝对会让孩子对你的厨艺无比崇拜。口味好，颜值高，软萌可爱，我猜，没有孩子不爱的吧！更多原创动图食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】

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70克
8克
134克

865
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 200g

、

椰浆 200g

、

吉利丁粉 40g

、

白砂糖 70g

、

清水 100ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芒果洗净，果肉切小块。（芒果切法：以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片；用刀在果肉上轻划十字花；用手将芒果皮往外翻，切下果肉。）
步骤2/15 点击查看大图
破壁机中放入芒果果肉，倒入10克白砂糖和清水，搅拌成芒果泥。
步骤3/15 点击查看大图
调入20克吉利丁粉，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
蒸锅中倒入适量水，放入芒果泥，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉。（注意：不要用普通玻璃碗蒸，用耐热玻璃或陶瓷碗。）
步骤5/15 点击查看大图
另取碗，倒入椰浆，放入60克白砂糖和20克吉利丁粉，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
蒸锅中倒入适量水，放入椰浆，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉。
步骤7/15 点击查看大图
芒果泥过筛入碗。（过筛后口感更细腻。）
步骤8/15 点击查看大图
取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部。
步骤9/15 点击查看大图
放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至椰浆凝固，取出。
步骤10/15 点击查看大图
倒入适量芒果泥，用勺子底部轻轻铺满再放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至芒果泥凝固，取出。
步骤11/15 点击查看大图
重复上述8-10步骤，椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固；制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品。
步骤12/15 点击查看大图
刀双面抹少许食用油，千层糕切小方块。
步骤13/15 点击查看大图
超Q弹，快尝尝吧！
步骤14/15 点击查看大图
看，真的会跳舞哦~
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看，真的会跳舞哦~

步骤4/15

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小贴士

1、椰浆不是椰汁，椰浆更浓稠，不可用椰汁代替，否则会影响凝固效果。我使用的是“金牌高达”的椰浆。 2、吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出的胶质，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起凝结、稳定结构的作用。在大型超市和某宝都能买到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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