小糖饼的做法

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小糖饼

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普通面粉 320g

、

糖 80g

、

玉米油 105g

、

盐 2g

、

热水 80g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先和油皮，150克面粉和15克的玉米油加入80克热水
步骤2/19 点击查看大图
和成光滑柔软的面团
步骤3/19 点击查看大图
用保鲜膜包好上面盖上湿布，醒发
步骤4/19 点击查看大图
取70克面粉放入烤盘中摊开，去烤箱130度烤10分钟，烤至微微发黄
步骤5/19 点击查看大图
和馅料，在烤好的面粉中加入80克糖、40克油和2g盐，拌匀
步骤6/19 点击查看大图
和油酥，取100克面粉加50克油拌匀
步骤7/19 点击查看大图
馅料和油酥和好了，油皮也就醒好了
步骤8/19 点击查看大图
把油皮分成12等份，用保鲜膜盖好
步骤9/19 点击查看大图
油酥也分12等份，用保鲜膜盖好
步骤10/19 点击查看大图
取一份油皮擀圆，包入油酥，收口捏紧，12份依次包好
步骤11/19 点击查看大图
面团收口朝上向上向下擀成长舌状
步骤12/19 点击查看大图
自上而下卷起
步骤13/19 点击查看大图
卷好的面团两头向中间收口，按扁
步骤14/19 点击查看大图
面团擀开，中间稍厚四周薄
步骤15/19 点击查看大图
放入馅料包好
步骤16/19 点击查看大图
收口捏紧朝下，擀成圆形的小薄饼
步骤17/19 点击查看大图
12个全部包好后，烤箱预热200度，表面刷一层牛奶液
步骤18/19 点击查看大图
去烤箱200度烤15分钟左右
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成品

步骤4/19

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小贴士

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发布于 2017-07-04

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