椒盐鲳鱼的做法

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椒盐鲳鱼

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椒盐鲳鱼，外酥里嫩，麻香浓郁，咸鲜适口。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小鲳鱼 4条

、

生姜 1块

、

盐 1小茶匙

、

海鲜酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

香醋 1/2勺

、

椒盐适量

、

花椒 3克

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小鲳鱼刮鳞去腮掏出内脏清洗干净
步骤2/18 点击查看大图
生姜洗净去皮切丝备用
步骤3/18 点击查看大图
花椒
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划十字刀
步骤5/18 点击查看大图
1茶匙盐均匀涂抹鱼身
步骤6/18 点击查看大图
放上姜丝
步骤7/18 点击查看大图
一勺海鲜酱油
步骤8/18 点击查看大图
一勺料酒
步骤9/18 点击查看大图
1/2勺香醋腌制20分钟，中途翻面腌制
步骤10/18 点击查看大图
腌制后的鲳鱼用厨房纸擦干水分，取一盘子添加两勺面粉均匀的涂抹鱼身，面粉不宜抹的太厚
步骤11/18 点击查看大图
起油锅放入花椒和姜丝小火煸香
步骤12/18 点击查看大图
煸出香味后捞起花椒和姜丝不要
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放入小鲳鱼
步骤14/18 点击查看大图
四条一锅正好，小火慢煎三分钟左右
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再翻面煎至三分钟至金黄色
步骤16/18 点击查看大图
一勺椒盐均匀撒在鱼身上
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出锅装盘放上葱丝
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麻香浓郁，咸鲜适口

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1、一定要小火慢煎哦！ 2、煎熟的鲳鱼一定要趁热吃，冷了就会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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