下饭的肉末茄子
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步骤1/5
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茄子切花刀后改块,下油锅跑油,如果是家庭做的话油可以少点,煎至茄子吐油即可。
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步骤2/5
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把茄子放在盘子里沥干多余的油。
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步骤3/5
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肉末下锅煸炒,炒至水分快干时下豆瓣酱,大蒜
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步骤4/5
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豆瓣酱炒至没有生味时,下茄子,白糖,醋,翻炒均匀
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最后一步
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最后加入辣鲜露,蚝油,大葱,翻炒10秒后即可出锅
豆瓣,辣鲜露,耗油里都有盐分,就不用再放盐了,糖和醋主要作用是提味,以吃不出甜味和酸味为适合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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