火焰山豆腐——迷迭香
➤ 在做这道火焰山豆腐前，并没有想让它着火，只是想做一盘香煎豆腐。而这时手机屏幕上跳出了一则新闻：86版《西游记》导演杨洁去世，那一瞬间，无数经典镜头从眼前一晃而过，甚至是那些简单却心意满满的特效都是心里挥之不去的回忆，所以晃过的，不只是画面，而是整个童年。 ➤ 在做完火焰山豆腐后，待其火苗燃尽之时，从各个角度拍下的照片已经塞满了手机，朋友圈上也挤满了摄像大哥和小伙伴们炫耀的小视频，夹起一块豆腐放进嘴里，爆香的辣椒和白酒燃尽剩下的粮谷甜香飘满了整个嘴巴... 搜索并关注微信公众号“迷迭香”，400道大餐轻松学！
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步骤1/8
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老豆腐切长块备用
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步骤2/8
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将豆腐块倒入沸水锅中焯水，接着倒入盐去除豆腥味
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步骤3/8
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将豆腐块捞出，沥干水分备用
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步骤4/8
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锅中热油，放入豆腐块，小火将每一面都煎至金黄
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步骤5/8
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将煎好的豆腐块放在盘子里，浇上醋、生抽，撒上盐、辣椒末
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步骤6/8
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锅中热油，再将热好的油浇在豆腐上爆香辣椒末
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步骤7/8
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在豆腐上均匀洒上高度白酒
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最后一步
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用喷枪将豆腐点燃，撩人的火焰山豆腐做好啦！
1. 如果家中没有喷枪的话，用火机也可以，不过要注意安全。
2. 要用酒精度高的白酒才容易成功哦！
3. 锅中加盐一是为了使豆腐不易散开，二是为了去除豆腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-03
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