蒸馒头

浏览 22.3万 · 收藏 1610 · 学做 4

现在年轻人大多不会蒸馒头了，都是买着吃，其实蒸馒头没有我们想象中那么繁琐，如果有时间，就跟我一起尝试着蒸馒头吧～我是豪放派做法，很简单的～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 4碗

、

温水 1碗

、

酵母粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我的度量工具是一只日常吃饭用的碗，碗口直径12cm。四碗面粉，平碗。
步骤2/11 点击查看大图
还是那只碗，一平碗温水，放入5g酵母粉（不知道克数就放一汤勺）然后搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
把搅拌了酵母粉的温水倒入面粉里，用筷子搅拌，直到水分吸收在面粉里，呈现疙瘩状态，下手揉面团，整盆面粉揉成一团。
步骤4/11 点击查看大图
套干净的塑料袋在面团外，封口。开始发面，静置一小时。
步骤5/11 点击查看大图
发过之后面团会变大变软，这时剥下塑料袋，在面案上揉面团，四边往中心卷揉，揉一会儿就行，三分钟吧。
步骤6/11 点击查看大图
把面团揉成长条，然后用刀切成均匀的块。
步骤7/11 点击查看大图
这是刀切馒头，有的人喜欢揉成圆馒头，新手切就好，比较简单。
步骤8/11 点击查看大图
蒸锅里加三厘米厚的水，我的锅是分两层，架帘子摆上生馒头。
步骤9/11 点击查看大图
盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。
步骤10/11 点击查看大图
上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。从见到蒸汽开始掐表，到二十五分钟关火。完毕。
最后一步点击查看大图
年轻人别把祖传的主食扔了哟～我也是刚学会不久，觉得蒸馒头也挺方便的。注意：购买时一定要选择质量好的面粉，如果不理解面粉品牌那就看价钱，我这个十公斤面粉五十元。面粉的质量直接决定了馒头发起的效果。我用这个方式蒸馒头没有失败过呢～来试试吧～