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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

细砂糖 50克

、

玉米油 20克

、

纯牛奶 25克

、

低筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。鸡蛋3个，面粉50g，绵白糖50g，牛奶25g，几滴白醋，两个干净的大盆子
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋磕开，采用两边倒的方式把蛋清流在无水无油的盆子里，蛋黄留在另一个盆子里
步骤3/9 点击查看大图
蛋清
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄中倒入牛奶，玉米油，20g糖，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
蛋白加入几滴白醋，打到粗泡状态，再加入15g糖，打到细泡状态，再加入15g糖，打到倒扣不流出
步骤6/9 点击查看大图
蛋黄中加入一半的蛋白，上下慢速的搅拌
步骤7/9 点击查看大图
再加入另一半的蛋白搅拌成糊
步骤8/9 点击查看大图
倒入模具中，多震几下，震出大气泡
最后一步点击查看大图
140℃预热完放入烤箱内，50分钟取出倒扣，凉后脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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