白米粥早餐吐司

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今天和大家分享白米粥早餐吐司的做法。今天这款早餐吐司可以说是米面包的平替了，不需要预拌粉就可以做米面包。昨晚看到家里剩下的白米粥，本想倒掉又觉得可惜，就突发奇想白米粥的粘稠度和它们差不多应该也可以，然后就把家里剩下的白米粥都用上了，再加鸡蛋和牛奶。烤的过程中淡淡的米香随着温度的升高不断的飘散开来，出炉后的吐司手感超级柔软，面包吃到嘴里既松软又有嚼劲，虽然没有鸡蛋和牛奶，丝毫不影响它的香甜，反而多了大米的清香，令口感更加饱满。喜欢的朋友们可以试着做起来！

食材清单加入采购清单

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面团材料

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高筋面粉 250克

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盐 2克

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细砂糖 25克

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酵母 3克

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奶粉 8克

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白米粥 100克

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鸡蛋 1个

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牛奶 50毫升

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黄油 25克

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烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家今天室温大概30度，我还绑了冰袋揉面。❗新手液体预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。❗因为每个人煮的白米粥浓稠度都不一样，最后加入的牛奶一定要自己调整。
步骤2/20 点击查看大图
厨师机中速揉面大概7-9分钟左右出现粗膜。
步骤3/20 点击查看大图
加入室温软化好的黄油。
步骤4/20 点击查看大图
厨师机中速揉面大概8-10分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤5/20 点击查看大图
整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
步骤6/20 点击查看大图
室温30度，我大概发酵了一小时。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
步骤7/20 点击查看大图
平均分成三份排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤8/20 点击查看大图
取一个松弛好的面团，两边收窄一点，光滑面朝上。
步骤9/20 点击查看大图
擀成牛舌状。
步骤10/20 点击查看大图
翻过来，光滑面朝下，两边折起来。
步骤11/20 点击查看大图
擀长到大概25公分，从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
步骤12/20 点击查看大图
放入吐司盒盖上保鲜膜发酵到九分满。快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。我用的低糖吐司盒，普通吐司盒上火160，下火220，30分钟。
步骤13/20 点击查看大图
吐司发酵到距离模具顶端大概一个手指节的距离就可以了。放在烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。上色满意记得盖上锡纸，我是烤到18分钟盖的锡纸。
步骤14/20 点击查看大图
出炉以后震一震脱模放凉。
步骤15/20 点击查看大图
上色很均匀，吐司膨胀的很高，标志性的白边也烤出来了。
步骤16/20 点击查看大图
看这拉丝效果。
步骤17/20 点击查看大图
丝丝缕缕的
步骤18/20 点击查看大图
里面没有一个大气孔，像棉花一样。
步骤19/20 点击查看大图
可以一片一片撕着吃。
最后一步点击查看大图
QQ弹弹，非常好吃