排骨炖千页豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
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买回来线段的排骨,凉水入锅,汆烫除血水,最好烫两次,这样血污去的比较干净,也能去除掉饲料的味道。
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步骤2/3
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买回来成块的千页豆腐,切成小块备用。
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最后一步
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热锅凉油放入冰糖,冰糖起泡后放入烫好晾干的排骨,炒至上色,加入葱段,姜片,少量的白酒,酱油,翻炒均匀,出香后,放入纯净水,干辣椒,肉蔻,开锅后撇去上面的浮沫,放入千页豆腐炖煮。再次炖煮,开锅后关小火,慢炖一个小时。就可以吃了。(千页豆腐在锅中会变大,揭开锅盖又变小,挺好玩的哦!)美观的话盛盘,撒上香菜。自己吃就不讲究了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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