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茄汁虾丸的做法

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茄汁虾丸

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食材清单加入采购清单

大虾 8只

、

葱 1小段

、

姜 4片

、

盐适量

、

番茄酱 1大勺

、

料酒 1勺

、

水淀粉适量

、

醋少许

、

糖 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜虾8只；
步骤2/10 点击查看大图
将大虾去皮、去头、抽沙线，洗净备用；葱姜切末放入碗中，加水浸泡30分钟左右；
步骤3/10 点击查看大图
将虾仁剁成虾泥，放入碗中；
步骤4/10 点击查看大图
将料酒慢慢加入虾泥中，再加葱姜水，一次不要加太多，分数次加入；
步骤5/10 点击查看大图
用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌，感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水，继续朝同一个方向搅拌，直到上劲儿为止；
步骤6/10 点击查看大图
将调好的虾泥做成丸子码入盘中，置于锅中蒸10分钟，出锅备用；
步骤7/10 点击查看大图
炒锅中倒入少许油，小火，放入葱花，翻炒一下，倒入番茄酱，翻炒；
步骤8/10 点击查看大图
不停搅动番茄酱，加入适量清水、糖，再加入适量醋、盐；
步骤9/10 点击查看大图
改中火，倒入调好的水淀粉，朝一个方向搅拌几下关火，均匀浇在蒸好的虾丸上即可。
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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