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燃气灶也能做的农家柴火饭的做法

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燃气灶也能做的农家柴火饭

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吃柴火饭的年代离我已相去甚远，但那种感觉依然让我感到温馨。小时候吃的机会少，但滤出来那一碗米汤总是让人难以忘怀。每每有机会下乡，是一定吵着闹着要吃柴火饭，喝那一碗米汤的。老公儿时就经常吃了，从乡下走出来的娃娃，对柴火饭的感觉远胜于现在用电饭煲煮的饭。吃饭倒是次要的，关键在于感受那儿时才有的味道，并从中体验自儿时就有过的那种氛围。 “要一块大锅巴！柴火饭吃的就是锅巴，把饭盛完，然后用微火慢慢地烤炙，再淋上一调羹油，等油吸到锅巴里去之后，再用锅铲掀起，待稍微冷却，你再用手掰下一小块放入口里……哇！那味道真是美极了，香脆可口……” 每每聊到吃，老公总是不厌其烦地为我描绘那天上有地上无的人间美味。离开了家乡，没有了柴火灶，这柴火饭似乎与我们无缘了…… 这天，收到了珍妮家的珍馐香肠，老公说，要不然试试看用燃气灶烘一个柴火饭试试看？

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大米 100g

、

土豆 1个

、

四季豆 50g

、

珍妮珍馐香肠 3根

、

盐 1勺

、

鸡精半勺

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
原料如下：珍馐香肠黑椒味三根（一盒吃两顿，刚好），土豆一个，四季豆一大把。大米两量杯
步骤2/16 点击查看大图
加水没过大米，香肠煮上。两锅同时开煮。
步骤3/16 点击查看大图
择好四季豆、削好土豆
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均切成小丁（尽量切小一点，这样比较入味）
步骤5/16 点击查看大图
约十分钟，大米煮到锅里冒白泡泡的样子
步骤6/16 点击查看大图
米粒微微有点膨胀了，关火。
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过滤一下备用。下面可用一个大点的容器，装米汤。
步骤8/16 点击查看大图
看，这就是滤出来的美味米汤
步骤9/16 点击查看大图
锅烧热，加少许油，少许盐
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香肠、四季豆、土豆一起入锅翻炒
步骤11/16 点击查看大图
翻炒至有焦香味，压到最小火
步骤12/16 点击查看大图
把过滤好的米饭盖在菜上。要全部盖住哟。然后在米饭上浇上一大勺米汤。
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盖上锅盖，火压到最小，烘的时候要过一会儿倾斜一下锅，让锅底受热面增大。这样就能烘出锅巴来。
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约十分钟后，用筷子戳一下，如果没有阻塞感，就说明饭煮了。
步骤15/16 点击查看大图
看，土豆已经烘出锅巴来了。我们今天没有烘出整块的大锅巴，下次试试烘久一点看。
最后一步点击查看大图
将锅底的饭翻上来，翻炒均匀，就可以起锅了。别说，还真有点童年的味道呢。一碗锅巴柴火饭，一碗米汤，再不需要第二个菜了。久违了，童年！

小贴士

喜欢吃肉的，可以多放几根香肠。四季豆、土豆等配菜可以按口味随意更换。一个人三根香肠，貌似还有点不够吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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