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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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鱼 1条

、

盐巴适量

、

姜片适量

、

小葱适量

、

红辣椒适量

、

洋葱适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
鱼洗干净后去鱼尾、鱼鳍
步骤2/23 点击查看大图
肚子左右各划一刀，把肉划开
步骤3/23 点击查看大图
背上各划一刀，把肉划开
步骤4/23 点击查看大图
立在盘子里，压一下，让他能立得住
步骤5/23 点击查看大图
接着把鱼放入一个大盆里，盆里放适量姜片、葱段，适量盐巴，倒入水没过鱼，腌制10分钟以上
步骤6/23 点击查看大图
碟子里摆上姜片、葱段
步骤7/23 点击查看大图
准备适量姜片、葱段、洋葱
步骤8/23 点击查看大图
准备一点姜丝、辣椒丝
步骤9/23 点击查看大图
葱丝需要用水先泡着
步骤10/23 点击查看大图
腌制好的鱼沥干水分摆盘，然后表面喷点油
步骤11/23 点击查看大图
尽可能都要喷到
步骤12/23 点击查看大图
水烧开，放入蒸锅里蒸15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）
步骤13/23 点击查看大图
鱼快好的时候煮酱汁，锅里放入少量油
步骤14/23 点击查看大图
放入刚刚准备的姜片、葱段、洋葱翻炒出香味
步骤15/23 点击查看大图
放入适量生抽
步骤16/23 点击查看大图
适量蚝油
步骤17/23 点击查看大图
1勺糖，加入适量的清水
步骤18/23 点击查看大图
滚开后倒出到新的碗里，只需要汤汁，配菜都不要
步骤19/23 点击查看大图
留下的汤汁备用
步骤20/23 点击查看大图
鱼蒸好后拿出，撒上准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝
步骤21/23 点击查看大图
先倒掉蒸出来的汤汁，接着倒入煮好的汤汁
步骤22/23 点击查看大图
烧适量热油，泼上热油就能开吃啦
最后一步点击查看大图
开吃~

小贴士

虽然步骤比较麻烦，但是这样蒸出来的鱼很鲜嫩，不会腥哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-21 · 北京

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