自制剁椒鱼头
买了一个鱼头,第一次做,怕失败浪费,一半做了汤,一半做剁椒鱼头,味道很不错
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步骤1/8
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鱼头洗净用盐,胡椒粉、料酒,姜和蒜上下铺腌渍二十分钟后上锅蒸,再把煮出来的水倒掉
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步骤2/8
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调酱汁:蒸鱼豆豉、蚝油、生抽、盐、糖、醋全部倒进去搅拌均匀
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步骤3/8
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小米椒切圈,蒜切末,葱白切末
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步骤4/8
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油锅烧热,把3⃣️放进去炸香
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步骤5/8
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准备好紫苏辣油
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步骤6/8
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把酱汁淋上去,铺一层剁椒,一层紫苏辣油,炸好的蒜末铺均
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步骤7/8
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蒸熟撒上葱花即可
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最后一步
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厚厚的一层料,很入味哦
紫苏辣油可以不加的,个人对紫苏超级大爱,又可以去腥,做法之前的菜谱中又发过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-29
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