剁椒鱼头(经典湘菜)
剁椒鱼头是湘菜馆里必点的经典菜，剁椒酱的酱香浸透到鲜嫩的鱼头里，太下饭啦！就着汤汁拌上米粉或面条，绝绝子！在家也能轻松做，毫无难度，15分钟搞定！ 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/7
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鲢鱼头600g，对半切开不要切断，鱼身的部位划上几刀方便入味，腹内的黑膜撕掉，提前用料酒、白胡椒粉和姜丝腌制10分钟去腥。（因为剁椒酱比较咸，腌制的时候可以不用加盐了）生姜切片，葱切小段，剁椒酱2大勺。
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步骤2/7
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盘子里铺上生姜垫底。（盘子要有一些深度，不能是平盘）
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步骤3/7
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铺上鱼头。
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步骤4/7
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把剁椒酱铺满鱼身，水开后大火蒸15分钟。
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步骤5/7
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锅中将少许食用油烧热。
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步骤6/7
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将热油泼在鱼上，再撒上葱花。
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最后一步
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出锅，太香啦！
完全没有难度，蒸15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-12 · 广东省
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